КОНЬЯК (Cognac) - город на западе Франции, в долине р. Шаранта. 31 тыс. жителей (1982). Производство коньяка.
коньяк (город)
Энциклопедический словарь
КОНЬЯК (город) - КОНЬЯ́К (Cognac), город на западе Франции в департаменте Шаранта, в долине реки Шаранта. Население 19,4 тыс человек (2004).
Производство коньяка. Торговый центр.
Коньяк в средние века назывался Коньякус (Coniacus), принадлежал сперва графам Ангумуа, затем перешел к французской короне. В 1526 здесь была заключена священная лига против Карла V (см. КАРЛ V Габсбург) - Франциском I (см. ФРАНЦИСК I Валуа), Генрихом VIII (см. ГЕНРИХ VIII Тюдор), Венецией и Миланом.
Известный как металлургический центр город в наши дни стал местом вполне светского паломничества к знаменитым коньячным фирмам. На улицах города, особенно в старой его части, стоят дома, принадлежащие основателям первых торговых компаний. Музей коньяка.
Здесь в замке Валуа родился король Франциск I (см. ФРАНЦИСК I Валуа). На архитектуру и интерьер замка наложили свой отпечаток сменявшие друг друга исторические эпохи.
Церковь Сен-Лежер - приорат 12 в. с романским фасадом и орнаментом в стиле пламенеющей готики. Сохранился францисканский монастырь с колодцами, колокольней и монументальной лестницей.
Полезные сервисы
коньяк (напиток)
Энциклопедический словарь
КОНЬЯК (напиток) - КОНЬЯ́К (франц. cognac, от названия французского города Коньяк, Cognac), крепкий спиртной напиток (40-60 объемных % спирта), изготовленный из коньячного спирта, получаемого преимущественно перегонкой белых сухих виноградных вин, с последующей выдержкой его в дубовых бочках не менее трех лет. Название запатентовано.
Коньячный спирт, длительное время выдержанный в дубовых бочках, обладает крепостью в пределах от 40 до 57 градусов, имеет янтарно-золотистый цвет, характерный вкус, пряный аромат с легким оттенком ванили. Качество коньяка непосредственно зависит от количества и возраста древесины коньячных бочек - чем длительнее срок выдержки коньяка, тем выше его качество.
Коньяк по технологии приготовления представляет собой смесь выдержанного коньячного спирта и различных коньячных виноматериалов. В процессе приготовления коньяка создается смесь из нескольких видов коньячных эссенций, выдержанных коньяков, спирта и дистиллированной воды. Кроме того, может быть добавлено немного сахара или изюма, а также «сахарного колера» (подкраски). После смешивания компонентов коньяк снова выдерживают в дубовых бочках от 3 до 5 месяцев, а затем фильтруют и разливают в бутылки.
По одной из версий происхождения этого напитка коньяк впервые был подан в первой половине 16 века на торжествах по поводу сочетания браком французского короля Генриха II (см. ГЕНРИХ II Валуа) с Екатериной Медичи.
По другой версии коньяк был получен впервые в 1641 году. В то время во Франции были повышены налоги на белые вина, которые виноторговцы департамента Шарант вывозили в большом количестве в Англию, Швецию, Финляндию. Чтобы не платить больших налогов, виноторговцы решили сократить объем своей продукции путем перегонки вина. С этой целью виноделы из города Коньяк изобрели большой куб, в котором путем нагревания вина получался напиток, содержащий 30% спирта. Они считали, что готовый продукт потребители могут разбавить водой и получить вино в полном объеме.
Однако жидкость, выдержанная после перегонки в дубовых бочках (бочки изготовлялись из дуба, произраставшего в лесах провинции Лимузен (см. ЛИМУЗЕН (историческая область))), оказалась оригинального светло-коричневого цвета и тонкого аромата. Напиток назвали по имени города, где он был изобретен. Его популярность значительно выросла после того, как напиток оценил Людовик XIV. В соответствии с придворным этикетом коньяк пили наполовину разбавленным водой и маленькими дозами.
Полезные сервисы
коньяк марки самжэнэ
Полутолковый словарь
Если вам предложат коньяк этой старинной марки, знайте, что слово «сам» одинаково звучит и по-русски, и по-украински. Что же до «жэнэ», то в переводе с украинского языка на русский это означает «гонит». Между прочим, один мой приятель, знающий толк в крепких напитках, безоговорочно соглашался разбартеровать бутылку настоящего «Камю» на пол-литра К.М.С, изготовленного по старинным рецептам в городе Калиновка Винницкой области.
Возле пункта социальной защиты встретились два бухарика. Один рассказывает:
- Ну и жизнь пошла невыносимая, так руки почему-то трясутся. Вчера пока выпил полстакана «самжэнэ» два зуба выбил.
- Подумаешь, я вчера пока сцал два раза кончил.